马拉卡夫蛋糕

马拉卡夫蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   将45克细砂糖，蛋黄和香草精倒入盆中，用打蛋器打至砂糖融化，蛋黄颜色变浅。用打蛋器勾起蛋黄液出现线条状，即成蛋黄糊

   
2. 第2步.

   将蛋白放入另一盆中，分三次加入剩余45克细砂糖（打至蛋白起粗泡时加一次，细腻的泡沫加一次，出现纹路时加最后一次），提起打蛋器，蛋白呈现小立角状即可

   
3. 第3步.

   加入1/3蛋白到蛋黄糊中

   
4. 第4步.

   用刮刀翻拌均匀

   
5. 第5步.

   然后将拌好的蛋黄糊倒回蛋白盆中

   
6. 第6步.

   用刮刀翻拌均匀

   
7. 第7步.

   加入低筋面粉

   
8. 第8步.

   翻拌均匀成面糊

   
9. 第9步.

   面糊装入裱花袋中，底部剪小口

   
10. 第10步.

    锡纸上事先折出两条五厘米宽的折痕（一共折两条五厘米宽的折痕，中间要离开一些距离，避免烤好的饼干条沾到一起，我们一共要烤三条饼干条）

    
11. 第11步.

    用裱花袋将面糊挤成连续不断的S行

    
12. 第12步.

    剩余的位置挤一些小圆饼干或者是饼干条，表面撒少许糖粉

    
13. 13.

    烤箱预热170度，烤盘放烤箱中层上下火170度烤十二分钟即可

14. 第14步.

    我们接下来继续挤剩余的面糊，再挤一条饼干条，然后剩余的面糊挤手指饼干和小圆饼干（我们只用八个小圆饼干做装饰即可）

    
15. 15.

    手指饼干的面糊，我一共烤了三盘！共烤出三条饼干条（两条饼干条不够用，必须要三条），手指饼干和小圆饼干若干。这个手指饼干的量，做完一个蛋糕以后，还会剩余一些手指饼干