蛤蜊萝卜苗水饺
蛤蜊萝卜苗水饺的做法说明
用牡蛎做馅包饺子，也许会有人不能接受其独特的风味，但用新鲜的蛤蜊肉入馅，那鲜美的滋味我想应该没人能拒绝。
这次的饺子是用蚬子蛤肉和焯烫过的萝卜苗做馅，营养和味道都很搭，绿色健康，营养美味
蛤蜊萝卜苗水饺的做法与步骤
- 1.
面粉一点点加入水，边加边搅拌，然后揉成光滑的面团，盖上湿布饧半个小时
- 2.
猪肉先切成丁，然后粗略剁一下
- 3.
摘洗干净的萝卜苗入开水锅焯烫至变色后，捞出冲凉
- 4.
沥干水分后，细细切碎
- 5.
蛤蜊洗净，凉水下锅煮开，剥壳取肉
- 6.
把蛤蜊肉在原汤中旋转清洗，沥干水分备用
- 7.
葱姜切碎
- 8.
把切好的萝卜苗、肉丁、葱姜和蛤蜊肉混合，添加油、盐、酱油调好味，拌匀
- 9.
最后加一点香油，轻轻搅拌均匀
- 10.
取出饧好的面团，揉匀，下剂
- 11.
包入馅料，捏合
- 12.
饺子开水下锅，三点三开后，捞出装盘
小贴士
1、蛤蜊品种根据自己的喜好选择，但必须选择鲜活的；
2、用蛤蜊肉做馅，必须保证无泥沙，剥壳取肉后，用原汤清洗是最好的方法；
3、新鲜的贝类是最好的天然提鲜法宝，无须再添加味精鸡精等调味料；
4、如果喜欢，可以用韭菜代替葱，味道也很正。
