南瓜蒸排骨
南瓜蒸排骨的做法与步骤
- 第1步.
将切成小块的排骨中，放入姜片，少量的盐和腐乳汁
- 第2步.
搅拌均匀后腌制半个小时以上；（我是提前一晚腌上的）
- 第3步.
上去蒸之前加入适量橄榄油搅拌均匀
- 第4步.
小板栗南瓜从上面四分之一处切去
- 第5步.
用勺将中间的瓤掏空
- 第6步.
放入腌好的排骨
- 第7步.
盖上盖，放入高压锅内大火开后，转为小火三十五分钟
- 第8步.
拿出来表面上撒些小葱
小贴士
1. 将排骨提前腌制入味， 加入蒸肉米粉， 腐乳汁， 姜末和适量的盐一起搅拌均匀；
2. 由于排骨中油脂很少， 所以在放入南瓜中时加入适量的橄榄油一起搅拌， 这样能提高整道菜的口感；
3. 将南瓜从上面的四分之一处切开， 用勺将其中里面掏空；
4. 放入腌制好的排骨， 用高压锅大火蒸开， 转为小火， 三十分钟即可；
5. 不过须提醒的是，这样蒸出来后南瓜蒸的太烂， 没有看相， 不过喜欢外观更漂亮点， 还是花点功夫，先蒸排骨，高压锅蒸上十五分钟， 再装入南瓜中， 将整个南瓜放在一般的锅中蒸上三十分钟。
