平底锅红肠全麦发糕饼
平底锅红肠全麦发糕饼的做法说明
今天和大家分享一个看起来唬人，其实简单到不行的懒人主食。工具上无需烤箱，只要平底锅制作；操作上无需手揉面，一双筷子搅拌搅拌即可；码料也可根据口味自己大胆变化，不用拘泥于我的示范，甚至可以做成水果口味的甜发糕饼；第二天一早制作的话，头一天晚上略作准备，早上就能够从容的给家人来一份健康营养、色彩丰富的阳光早餐。
平底锅红肠全麦发糕饼的食材和调料
| 面粉 | 一杯（我用了160cc面粉+80cc全麦粉，可全部用普通面粉，筋度不限） |
| 盐 | 半勺 |
| 酵母 | 一小勺 |
| 水 | 80~120cc之间 |
| 橄榄油 | 几滴（可省略） |
| 香草 | 一大勺（我用的百里香，可用其他，可省略） |
| 红肠 | 一根（可替换为腊肠、香肠、火腿肠等，也可省略为其他） |
| 二荆条 | 一根（可用青豆等） |
| 帕玛森干酪 | （可用奶酪粉等，可省略） |
| 鸡蛋 | 一个（可用玉米粒等） |
| 咸番茄干 | 两个（可用枸杞、红椒等） |
平底锅红肠全麦发糕饼的做法与步骤
- 第1步.
头天晚上将面粉、全麦粉和一小撮酵母
- 第2步.
加水混合成糊状，水量体积略高于粉类的1/3开始不成团，但最好低于1/2，否则会太稀，具体的水量根据面粉吸水性不同，以目测形成较稠的面糊为准
- 第3步.
有橄榄油的可以加几滴，没有也可省略
- 第4步.
搅拌均匀的面糊放在温暖处发酵。我是在电饭煲里放温水，然后把面盆放在煲里盖盖
- 第5步.
冬季发酵时间不准确，以面糊体积涨高一倍，表面有许多小气泡状为准，我用电饭锅发了一小时左右，发好取出
- 第6步.
加少许盐之后搅拌均匀
- 第7步.
放在冰箱冷藏室过夜就不用管了
- 第8步.
第二天早上使用前再取出，有干香草的加一小把进去（不加亦可）
- 第9步.
搅拌一下就放置一边
- 第10步.
准备别的配料
- 第11步.
锅底少许油，先煎一下切薄片的红肠，如果使用青豆玉米这样的配料，可在这一步以及略煎
- 第12步.
双面煎透后可取出备用，锅底油不倒，直接烙饼
- 第13步.
火力保持最小，加入准备好的面糊
- 第14步.
然后在面糊表面随意淋上加盐打散的蛋液
- 第15步.
依次把煎过的红肠片和切碎的二荆条和番茄干码在面糊表面
- 第16步.
在表面撒上现磨的干酪，盖上盖子，保持小火烙着
- 第17步.
看到表面的干酪都融化了，配料本来都是熟的，用牙签插一插饼身有没有面糊带出，没有的话就好了，可以多烙一下，最小火，你看翻面完全不会糊的
- 第18步.
全熟后取出，想要装饰就在表面再撒一些现磨干酪即可开动啦
小贴士
1、红肠在北京买的，华联超市里看到有哈肉联的，一手店也有卖的，回到成都后在麦德龙看到有卖了；
2、番茄干不是蜜饯那种，是有点咸的，也是在华联买的；
3、愿意的话面糊也可以改面饼，要加手揉面，减少水量，口感会不一样；
4、可以做成各种口味，码各种你有的材料，也可以做成甜口的。
