红丝绒蛋糕
红丝绒蛋糕的食材和调料
| 低粉 | 102克 |
| 可可粉 | 8克 |
| 红曲粉 | 10克 |
| 原味优格 | 100克 |
| 黄油 | 60克 |
| 细砂糖 | 100克 |
| 泡打粉 | 3.5克 |
| 全蛋 | 1个（约60克） |
| 小苏打 | 1/4小勺 |
| 盐 | 少许 |
| 香草精 | 1/2小勺 |
| 红色色素 | 3滴 |
| 奶油奶酪 | 65克 |
| 淡奶油 | 120ml |
| 糖粉 | 25克 |
| 白砂糖 | 25克 |
| 彩虹糖 | 适量 |
| 白砂糖 | 30克，糖浆 |
| 清水 | 20ml，糖浆 |
| 橙酒 | 1大勺，糖浆 |
| 巧克力 | 适量 |
红丝绒蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
黄油室温软化，加入砂糖和盐搅打均匀
- 第2步.
分次加入全蛋液搅打均匀，加入香草精拌匀
- 第3步.
所有粉类材料混合过筛两次后筛入黄油中，稍拌合
- 第4步.
倒入原味优格混合均匀，加入适量红色色素调整下颜色
- 第5步.
放入裱花袋中
- 第6步.
挤入模具中，约6-7分满。烤箱预热180度小的烤20分钟，大的烤25分钟
- 第7步.
将蛋糕表片用小刀切平整，多余出的蛋糕坯放入烤盘中160度烤10分钟，稍晾凉后碾碎备用
- 第8步.
煮糖浆，将糖和水混合煮沸后熄火，晾凉后加入一大勺橙酒
- 第9步.
刷在蛋糕表面，等晾干后再重复刷两次
- 第10步.
奶油奶酪隔水加热软化，加入糖粉混合至细滑。晾凉备用
- 第11步.
淡奶油加糖打发，加入奶油奶酪混合均匀后冷藏2小时
- 第12步.
将冷藏好的奶酪酱打发
- 第13步.
取适量奶酪酱均匀涂抹在蛋糕表面，抹平
- 第14步.
顶部沾上碾碎的蛋糕渣
- 第15步.
在将奶酪酱放入小号平口花嘴中，挤出帽檐、胡子。最后用巧克力豆装饰上眼睛和嘴，彩虹糖做鼻子
小贴士
1、不加色素的面糊是酱色的，颜色不太好看，不过口感没差别，介意的也可放。
2、面糊我挤的比较满，最后膨胀的厉害，正常挤到6-7分满即可。
3、烤好蛋糕用牙签插入没后黏糊糊的面糊即可。
4、这款奶酪酱做出来不能打到全发，是比较细滑的状态，只能做简单的装饰，裱花的话纹路可能不会很清晰。
5、这次圣诞老人的鼻子用的彩虹糖，之前有朋友反映m豆受潮后很容易染色，经试验彩虹糖会稍好些。
