秘制韩味排骨
秘制韩味排骨的做法与步骤
- 第1步.
排骨剁成小块
- 第2步.
姜切片
- 第3步.
排骨放到大碗里
- 第4步.
倒入生粉
- 第5步.
放姜片，打一个鸡蛋
- 第6步.
适量料酒，不用太多哈
- 第7步.
适量盐
- 第8步.
拌匀，面糊糊是很厚实的那种的哈
- 第9步.
炸排骨，小火分次慢慢炸透
- 第10步.
排骨成型，但是外边面皮是淡黄色的哈
- 第11步.
全部炸好的排骨再回锅复炸一次
- 第12步.
这次的话，排骨炸到金黄脆
- 第13步.
锅中放适量韩国辣酱
- 第14步.
加适量清水
- 第15步.
辣酱化开，煮到开始稠
- 第16步.
下排骨
- 第17步.
滴1、2滴生抽，再略煮入味
- 第18步.
出锅前撒芝麻~啃吧！哈哈
小贴士
1、排骨剁的小块点炸的时候方便熟透。我这个还是有点大哈
2、挂糊不要加清水的，不要那种很稀薄的，直接生粉放到排骨里，加鸡蛋，一点点料酒，拌的很厚实，拌的时候也会比较吃力哈，这样子挂糊炸出来很完整切薄厚刚好
3、煮的时候生抽一点点哈。。就是提个鲜味。多了影响颜色的
