圣诞烤鸡
圣诞烤鸡的做法说明
圣诞节虽然不是中国的节日，但如今爱过圣诞节的人越来越多了。商场、餐厅、酒店的节日氛围逐渐变浓。在即将到来的圣诞节，你有什么样的计划吗？如果想要过一次纯正的西式圣诞节，那么来一顿圣诞大餐是最好的选择，而圣诞烤鸡又是必不可少的。传统的圣诞节是吃火鸡，火鸡在我们这里不容易买到，那么就用三黄鸡替代吧，一样能充满节日的喜庆气氛。
圣诞烤鸡的食材和调料
| 三黄鸡 | 1只 |
| 洋葱 | 1个 |
| 土豆 | 1个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 甜豆 | 30g |
| 小西红柿 | 8个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 黑胡椒碎 | 3g |
| 百里香 | 3g（没有就不放） |
| 橄榄油 | 10ml |
| 白兰地 | 10ml（可用料酒代替） |
| 蚝油 | 15ml |
| 生抽 | 10ml |
| 蜂蜜 | 15ml |
| 盐 | 少许 |
圣诞烤鸡的做法与步骤
- 第1步.
将三黄鸡用手从下腹掏出内脏，冲洗干净，去除鸡头、鸡爪和鸡屁股
- 第2步.
用牙签在鸡肉上扎些小孔以便入味
- 第3步.
胡萝卜和土豆去皮切小块，不要切太大，不易熟哦，洋葱切大块、甜豆摘掉两头的老筋，大蒜切碎
- 第4步.
将胡萝卜块、土豆块、洋葱和甜豆一同放入碗中，加入橄榄油、1g 的黑胡椒和盐拌匀备用
- 第5步.
将白兰地、蚝油、生抽、蜂蜜、盐、蒜末百里香和2g的黑胡椒碎放入一个碗中混合成料汁
- 第6步.
将料汁均匀地涂抹在三黄鸡外侧及内部，并充分按摩，放入冰箱冷藏腌制一个小时
- 第7步.
将一部分土豆、胡萝卜、洋葱和甜豆放入鸡肚子里塞满，尾部用牙签扎住封口
- 第8步.
烤盘铺一层锡纸，将剩余的土豆、胡萝卜、洋葱、甜豆和小西红柿放入
- 第9步.
最后将鸡放在蔬菜上，入烤箱下层，200度烘烤大约60到90分钟，具体时间看鸡的大小和自家烤箱温度不同调整，直到颜色棕红诱人即可，如果鸡胸鸡翅尖表皮焦黄，可以盖一张锡箔纸在鸡说棉，继续烤。
小贴士
1、中途可以给鸡翻个面，并刷上料汁。
2、选用三黄鸡的口感会比用土鸡的口感更滑嫩。
3、用牙签扎入鸡腿中，没有血水溢出即是成熟。
4、为了避免烘烤的外焦里生，建议鸡肉上色后加盖锡纸，避免外皮焦黑，还能锁住肉质里的水分。
