回锅藕片
回锅藕片的做法说明
超级下饭的莲藕吃法。。。。
回锅藕片的做法与步骤
- 第1步.
莲藕去皮洗净，切成0.3厘米的厚片。小米椒切圈，大葱，老姜切末
- 第2步.
烧一锅开水，放入藕片氽烫2分钟左右，捞出沥干水分，撒上生粉拌匀
- 第3步.
锅中放入油，油温6成热时，放入藕片炸至表面微焦后，捞出沥油
- 第4步.
锅中留少许底油，放入葱姜末炒香，倒入豆瓣酱炒至出红油，加入甜面酱炒匀
- 第5步.
加入切好的青红椒炒至断生
- 第6步.
倒入藕片，加青椒，料酒，生抽，白砂糖略炒，起锅即可
小贴士
炸藕的时侯油要略宽些，炸的过程中，不时的用筷子拔动一下，以免藕片粘连。
