迷你丹麦水果杯
迷你丹麦水果杯的食材和调料
| 片状黄油 | 81g（50%） |
| 高筋面粉 | 100g（70%） |
| 低筋面粉 | 50g（30%） |
| 克林姆酱 | 适量，馅料 |
| 水果 | 适量，馅料 |
| 砂糖 | 20g（13%） |
| 盐 | 3g（1.6%） |
| 干酵母 | 2g（1%） |
| 鸡蛋 | 10g（6%） |
| 牛奶 | 50g（30%） |
| 水 | 52g（32%） |
迷你丹麦水果杯的做法与步骤
- 第1步.
将丹麦面团擀压至0.4㎝厚
- 第2步.
分割成5㎝x15㎝的长条形
- 第3步.
放入蛋挞模具，绕一圈，以温度28℃，湿度75%，发酵40分钟
- 第4步.
发酵好，表面刷上蛋液
- 第5步.
挤上克林姆酱
- 第6步.
以烤箱温度上火210℃，下火200℃，烘烤15分钟
- 第7步.
出炉冷却，挤上克林姆酱
- 第8步.
摆上水果
