速成灌汤包
速成灌汤包的做法说明
今天的包子是用剩饺子皮包的，面皮虽薄，却有嚼劲儿，不同于平时我们吃的发面大包砸，味道挺好的。
速成灌汤包的做法与步骤
- 第1步.
猪肉馅加入葱姜末、盐、料酒、生抽、白胡椒粉、味精各适量，搅拌均匀
- 第2步.
准备肉皮冻汁一碗
- 第3步.
将肉皮冻一点一点拌入肉馅中，加一点拌匀，再加再拌。（喜欢汤汁多点儿，可以按肉馅皮冻各一半比例。）
- 第4步.
使劲儿搅匀，让肉馅将皮冻汁都吸收进去
- 第5步.
买来的饺子皮。（昨天吃饺子剩下的）
- 第6步.
用擀面杖擀薄擀大
- 第7步.
包入肉馅
- 第8步.
左手托住包子皮，右手拇指和食指配合捏合包子的边缘
- 第9步.
边捏边收口
- 第10步.
最后收口，一个小包子就包好了
- 第11步.
依次包好所有的包子
- 第12步.
蒸锅内放入足量的清水，放上草篦子防粘，没有的话，抹点食用油也可，将包子摆放好
- 第13步.
盖上锅盖，大火开始蒸
- 第14步.
上汽后，十分钟即可
- 第15步.
调点儿蘸水
- 第16步.
开吃，一咬一包汁儿，香S了
