洋葱炒肥牛
洋葱炒肥牛的做法说明
这道快手小炒虽然简单，味道却有点小惊艳，足以令人吃了还想，回味无穷。尤其是一两个人吃饭的时候炒好直接趁热连汤带汁浇在白米饭上，大冷天的吃的绝对让你想掉眼泪。
洋葱炒肥牛的做法与步骤
- 第1步.
洋葱切块
- 第2步.
青椒切块
- 第3步.
红椒切块
- 第4步.
高汤半碗，加蒸鱼豉油三勺、老抽半勺、蚝油半勺，现磨胡椒粉适量，红薯淀粉少量，搅匀备用
- 第5步.
煮锅坐水，水开后放入肥牛
- 第6步.
用筷子拨散，关火
- 第7步.
搅动至肥牛基本变色捞出
- 第8步.
炒锅坐油
- 第9步.
小火油五成热时放入洋葱
- 第10步.
炒出香味后加青红椒块同炒
- 第11步.
洋葱半透明时放入肥牛
- 第12步.
翻炒均匀后加入调味汁，炒匀即可
小贴士
1、蒸鱼豉油可以普通生抽加少量白糖代替，红薯淀粉也可以用普通淀粉代替，高汤最好有，否则味道稍逊。
2、豉油调味、老抽调色，用量可以根据自己口味调整。
3、淀粉宁少勿多，否则汤汁过粘，淀粉容易沉底，浇汁前一定要再次搅匀。
4、口味重的可以在炒洋葱的时候加少许盐。
5、汤汁不要炒的太干，浇饭非常美味。
