青椒豆腐

青椒豆腐的做法说明
豆腐,是最普通的大众菜,白白嫩嫩的味道清淡不张扬。就简单的配青椒炒炒,只用盐调味,这样才能保持它的本色之味,芳香四溢软嫩鲜滑!
青椒豆腐的做法与步骤
- 第1步.
将豆腐均匀的切成小方快,放入清水中,加1小勺盐,浸泡半小时左右,将豆腐中的部分水份析出,这样豆腐就会变得结实有弹性,也不易碎
- 第2步.
炒锅中加少许花生油,热后葱、姜炝锅
- 第3步.
闻到葱、姜的香味后加入豆腐,轻轻晃动锅子两下后就加入适量的盐。盐必须早加豆腐才能入味
- 第4步.
晃动锅子,豆腐会跟着在锅内翻滚,也就受热均匀了
- 第5步.
看锅内的豆腐块多半成焦黄色时,加入青椒,继续晃动锅
- 第6步.
很快的,当能闻到有青椒的香气时即可关火
小贴士
豆腐保存鲜嫩七天具体操作步骤:
1.买来一块豆腐,将它切成稍大的几块,然后跟没过它的清水一起放入小锅里,再加入1小勺盐。
2.开大火,水开后即可关火,这时打开锅盖会看到水的颜色有点发黄。切记开锅就关火,要不就将豆腐煮熟了,没鲜美度了。
3.凉透后将豆腐块连水一起倒入保鲜盒,盖好盖子,放入冰箱冷藏即可。