酸菜洋葱炒牛肉
酸菜洋葱炒牛肉的做法与步骤
- 第1步.
牛里脊肉先顺着纹理切片，再竖着切成段，不要太细。牛肉逆纹理切，把它的筋切断，这样牛肉易入味，而且吃着不会嚼不烂
- 第2步.
切好的牛肉丝加生抽等调料（量都不要太多，特别是小苏打，只要一点点，多了，味道会变）用手抓匀，静至至少15分钟，要炒前再放一点点油，继续抓匀（一般情况，我都是隔天腌好，放冰箱冷藏，第二天加一点点油抓匀后炒）
- 3.
洋葱半个，横着切成块。我不喜欢切成很小的丝，觉得这样影响洋葱的口感
- 第4步.
台湾酸菜准备好。这种台湾酸菜，在超市的酱菜处零称的，有些油，做炒菜和汤比一般袋包装的好
- 第5步.
坐锅热油（油稍多），把腌好的牛肉丝放入快速翻炒
- 第6步.
牛肉变色，即盛出
- 第7步.
用锅中的底油爆炒洋葱
- 第8步.
洋葱出香味，放酸菜
- 第9步.
稍翻炒，放事先炒过的牛肉丝，稍放一点盐，不用太多，酸菜已有盐味，牛肉事先也腌过了，翻一下，关火，放些白芝麻出锅
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为的就是那一口牛肉汤：清汤牛肉面#牛肉可以这样吃#【酸菜洋葱鸡蛋饼】酸菜洋芋丝炒肉芋头牛肉羮1、芋头去皮，切小丁；2、放水中煮熟，煮过的汤留着备用；3、牛肉切小丁，油菜切小丁；4、油锅下油翻炒牛肉丁至熟，再放入油菜丁翻炒至五成熟；5、加芋头丁，加汤。根据个人喜好加量。6、熬一会儿至粘稠，放盐，出锅。美味！红烧牛肉——牛肉米粉、西红柿牛肉……都有了【辅食】牛肉高汤+牛肉松+胡萝卜山药牛肉泥牙签牛肉制作方法：新鲜黄牛肉切片放适量盐、料酒、生姜腌15分钟，穿好牛肉油炸至金黄色捞出，留少许油放入花椒、干辣椒皮切断、孜然粒、蒜末爆香倒入牛肉翻炒放适量生抽、蚝油、孜然粉、鸡精即可。酸菜洋芋（土豆）粉红烧牛肉！川味牛肉！土豆烧牛肉！胡萝卜烧牛肉！
