青蒜木耳肉丝
青蒜木耳肉丝的做法说明
美味的青蒜木耳肉丝送给你，希望大家一定要学着做一下。这是一道蕴含着复合香味，味道非常有层次感的一道菜。
青蒜木耳肉丝的做法与步骤
- 第1步.
木耳提前用水泡软发
- 第2步.
将梅条肉切丝，加入A料拌匀腌制一会儿
- 第3步.
将木耳切细条，入锅中煮五分钟左右捞出待用
- 第4步.
将青蒜斜切成段，姜切丝
- 第5步.
锅入油烧五分热，将肉丝滑炒断生后盛出
- 第6步.
将B料除植物油以外的调味料入小碗中成碗汁
- 第7步.
锅再入少油，炒香姜丝和青蒜白
- 第8步.
再加入木耳、肉丝和青蒜叶快速翻炒
- 第9步.
立即倒入碗汁，大约炒1分钟左右即可出锅
小贴士
瘦肉选梅条肉口感会更嫩滑。
这道菜要快速炒制，肉丝和青蒜要保持口感都不宜久炒，所以木耳要提前焯熟，保证整个菜式的成品品质。
事先调好碗汁，也是保证烹饪速度的一个重要方法。而且如果一样样放调味料，后放的调味料会把先放的一些滋味掩盖下去，会损失掉菜品的部分味道。
