天然酵种面包苹果挞
天然酵种面包苹果挞的做法说明
最近大爱天然酵种鲜奶油面团，出炉后特别柔软蓬松，被湿润厚重的馅料一压，中间当然立刻陷下，所以这款是名副其实以香甜的苹果馅料为主的“挞”，四周柔软的面包部分作为配角给予口感对比。
天然酵种面包苹果挞的食材和调料
| 牛奶 | 400克 |
| 黄油 | 50克，切块 |
| 香草荚 | 1根，对剖，去籽 |
| 玉米淀粉 | 3大勺 |
| 糖粉 | 125克 |
| 蛋 | 2个 |
| 天然酵种 | 12克（100%水粉比例） |
| 高粉 | 36克 |
| 水 | 19克 |
| 高粉 | 178克 |
| 鲜奶油 | 140克 |
| 酵头 | 所有 |
| 苹果 | 3个，去皮去核切薄片 |
| 蛋 | 55克 |
| 糖 | 33克 |
| 盐 | 3克 |
| 褐色糖 | 适量，或红糖 |
天然酵种面包苹果挞的做法与步骤
- 1.
混合牛奶，香草荚壳和籽，煮沸，静置5分钟，滤去壳和籽
- 2.
混合玉米淀粉，糖粉，和蛋，搅拌均匀。加入1中的热牛奶，同时搅拌。一边搅拌一边重新加热至沸腾，至液体变稠
- 3.
放入黄油，搅拌均匀
- 4.
覆盖保鲜膜，备用
