紫薯版铜锣烧

紫薯版铜锣烧的做法与步骤
- 第1步.
紫薯去皮
- 第2步.
隔水蒸熟
- 第3步.
蒸熟的紫薯放适量白糖
- 第4步.
如果觉得太干的话,加少许牛奶
- 第5步.
捣成泥即可
- 第6步.
适量面粉,加一点点泡打粉,泡打粉别放多哈
- 第7步.
一点点盐
- 第8步.
适量白糖,根据自己口味来哈
- 第9步.
一个鸡蛋
- 第10步.
适量牛奶
- 第11步.
一遍搅拌一遍加牛奶哈,控制好
- 第12步.
基本上面糊糊是这种状态哈:淋下去 会有痕迹 划开会有痕迹
- 第13步.
尽量多搅拌下,没有面疙瘩即可
- 第14步.
平底锅不加油哈,放面糊糊,我基本上是我家啃饭勺一大勺做一个,倒面糊糊的时候注意,从中间这样子淋下去,慢慢来,面糊糊会自然向四周摊开,饼就很容易圆了哈
- 第15步.
开火,我是一直大火的
- 第16步.
面糊糊成型,一般的话,是要等上面这一面完全成型,看不到是液体状了,自己控制下
- 第17步.
翻面,再略煎即可
- 第18步.
煎好的小饼
- 第19步.
夹入馅儿,就可以啃啦!哈哈
小贴士
1、馅儿自己看着办哈,外边卖的现成的那种一般都加油进去的,自己家吃可以健康点哈
2、调面糊糊的时候牛奶慢慢放,可以搅拌下,看看面糊糊状态,再继续加或者不加
3、面糊糊很稠的哈,具体表现可以看下上面的两张图
4、煎饼的时候,不要太急了,如果提前翻面,颜色就没办法改变了,一次成色哈
5、泡打粉加点,饼会更松软哈