黄金薯泥面包卷
黄金薯泥面包卷的做法说明
这款黄金薯泥卷，用了那种很甜的黄芯红薯做馅儿，混合着奶香，很让人留恋。面包则是稍硬质的面团，不会很松软，与绵软香甜的红薯馅儿相得益彰。
从里到外都金黄的颜色，看着就给人一种温暖的力量，属于冬日的点心，贮藏着冬日的味道…
黄金薯泥面包卷的做法与步骤
- 第1步.
小火加热黄油，至其完全融化
- 第2步.
放入蒸熟后压成泥的红薯泥
- 第3步.
加入细砂糖，不停搅拌、翻炒
- 第4步.
至红薯泥变得顺滑，晾凉待用
- 第5步.
将除黄油以外的所有原料放在一起打至面筋扩展表面光滑后，加入黄油，打至扩展阶段
- 第6步.
将面团放温暖处进行基础发酵
- 第7步.
基础发酵结束，将面团取出排气后，滚圆，松弛15分钟
- 第8步.
松弛后的面团擀成长方形，翻面后压薄底边，在1/2的面积上铺上红薯馅
- 第9步.
将未加红薯馅的部分折叠过来，用手压实，入冰箱冷藏半小时
- 第10步.
面饼稍硬后，修边后切成均匀的6条
- 第11步.
取1条，两手分别握住两头，稍拉长后，相反方向拧成麻花状，再对折绕在一起，摆在铺好高温布的烤盘上，进行二次发酵
- 第12步.
10g黄油室温软化后稍稍打软，加入10g细砂糖
- 第13步.
再加入25g过筛的低筋面粉
- 第14步.
拌匀后用手搓成小粒，即为香酥粒待用
- 第15步.
发酵结束后，表面刷蛋液
- 第16步.
洒适量香酥粒装饰，烤箱预热180℃，入中层，上下火，15分钟左右即可
小贴士
1. 面包坯入冰箱冷藏稍硬后，比较容易切条整形；
2. 红薯馅也可以根据个人喜欢换做紫薯馅、南瓜馅等；
3. 香酥粒量少不好做，可以多做些，用不完的冷冻保存。
