巧克力麦圈面包
巧克力麦圈面包的做法说明
总重1000克，每个150克，可做6个。
巧克力麦圈面包的做法与步骤
- 第1步.
将三折三次的丹麦面团擀压至0.4厘米厚的面皮
- 第2步.
将面团分割成12乘14厘米的长方形
- 第3步.
用面团将圆柱形螺管卷起来。（注意不要太紧）
- 第4步.
将另外一块面团用刀划上刀口
- 第5步.
将划上刀口的面团盖在螺管面团表面
- 第6步.
以温度28℃，湿度75%发酵60分钟
- 第7步.
发酵好，表面刷上蛋液
- 第8步.
以烤箱温度上火210℃，下火190℃烘烤18分钟左右
- 第9步.
将巧克力融化和麦圈拌匀冷却成巧克力麦圈
- 第10步.
将巧克力麦圈塞入面包中间
- 第11步.
表面撒上适量糖粉
