圣诞面包史多伦
圣诞面包史多伦的做法说明
史多伦是德国传统的圣诞面包，和一般面包相比，它的配方加大了黄油和鸡蛋的比例，同时还加入了大量的酒渍水果干。外观看上去像乡村面包很朴实，质地却是细腻柔软，这高油高糖的，又带着酒渍水果干的香甜，想不好吃都难！
圣诞面包史多伦的食材和调料
| 高粉 | 160克 |
| 低粉 | 140克 |
| 黄油 | 80克 |
| 鸡蛋 | 2个约110克 |
| 细砂糖 | 35克 |
| 酵母 | 3克 |
| 盐 | 2克 |
| 水 | 75克（根据面粉吸水及当地天气潮湿情况酌量增减） |
| 混合水果干 | 120克（包括葡萄干、蔓越莓干、菠萝干、金桔干、木瓜干等等可以随意选择） |
| 朗姆酒 | 80ml |
| 黄油 | 适量 |
| 糖粉 | 适量 |
圣诞面包史多伦的做法与步骤
- 第1步.
将混合水果干切碎，用朗姆酒浸泡7天，取出沥干
- 第2步.
A材料里除黄油外，其余全部放入面包机，开始和面程序混合搅拌至较光滑的面团
- 第3步.
加入切片的室温黄油继续搅拌至和面程序结束
- 第4步.
继续使用发酵程序，搅拌至面团表面光滑且具延展性，加入酒渍水果干至全部揉进面团里
- 第5步.
盖上盖子，至发酵程序结束，面团发至约原来的2倍大
- 第6步.
将面团取出排气，均匀分割成2等份滚圆，松弛15分钟
- 第7步.
将松弛后的面团擀成椭圆形
- 第8步.
然后将其2/5折过来，压一下
- 第9步.
放入烤盘
- 第10步.
二次发酵至二倍大，入预热180°C的烤箱中层烤制
- 第11步.
25分钟表面上色后出炉，马上刷一层黄油
- 第12步.
放凉后洒一层糖粉即可，放在保鲜盒里，3天后再吃口味更好
