腊肠煲仔饭
腊肠煲仔饭的做法说明
这绝对是一款冬季治愈系美食，香肠的味道已经深深沁入米饭当中，米饭尤其底部焦香入味，浇入做好的豉油汁是绝了，喜欢精细点的可以先将腊肠切片，上锅蒸！
腊肠煲仔饭的做法与步骤
- 1.
提前将大米略洗，用水泡上，砂锅底部用姜片蘸油擦一下，并把姜片垫在砂锅底部、焖烧前在砂锅中倒一部分油，能防止糊底
- 2.
将腊肠码放在砂锅边上
- 3.
盖好盖放在火上焖饭；砂锅开锅后，关小火，盖上锅盖20分钟就可以了，腊肠拿出切片，重新码放到到砂锅的米饭上
- 4.
香菇表面切成切花刀
- 5.
油菜洗净掰去外面的老叶
- 6.
香葱切末
- 7.
锅内放入凉水加上少许的油、盐
- 8.
水开后放入菜心和香菇、焯烫后立即过凉水，能保证颜色鲜绿、口感脆嫩；焯好的蔬菜码放在砂锅边上
- 9.
用小葱、姜片、香菜根熬水、加入生抽、美极鲜酱油、鱼露、鸡精、糖，煮开调成豉油汁。浇在饭上就可以开吃了
