葱香肉松蛋糕卷
葱香肉松蛋糕卷的做法说明
这个葱香肉松蛋糕卷，烤的时候葱香味特别香，夹了肉松馅也很好吃，但是肉松做夹心可不好切，所以切面很糟糕，试过用锯齿刀和普通刀来切，都不容易，因为那些肉松总是被刀锋带出来不少。
葱香肉松蛋糕卷的做法与步骤
- 第1步.
鸡蛋分开蛋黄和蛋白，分别装入无水无油的干净容器中；拿一个大碗，倒入水和色拉油，用手动打蛋器搅打至看不见油星
- 第2步.
筛入提前过筛2次的低粉，稍作搅拌，不用多搅，看不见干粉即可
- 第3步.
加入蛋黄，用手动打蛋器快速搅打至顺滑状态，做成蛋黄糊备用
- 第4步.
蛋白中分3次加入白糖，用电动打蛋器高速转低速搅打，至拉起打蛋头可拉起小弯钩的湿性发泡
- 第5步.
预热烤箱170度，分3次混合均匀蛋黄糊和蛋白糊，成为顺滑的蛋糕糊，拌的时候不能画圈搅拌，以免消泡
- 第6步.
烤盘上铺上油纸，上面撒上葱花
- 第7步.
倒入蛋糕糊，用力在桌面上振几下烤盘，振出大气泡，撒上葱花
- 第8步.
烤箱中上层，170度，上下火22分钟，转上火烤2分钟，出炉后倒扣在烤网上，撕去油纸
- 第9步.
稍凉后反过来
- 第10步.
在蛋糕面上铺上保鲜膜，再翻过来，抹上一层沙拉酱
- 第11步.
撒一层肉松，用手稍压实一下
- 第12步.
把蛋糕卷起来，放凉后切块即可
