生炒青白蛇
生炒青白蛇的做法说明
特别喜欢孔府这道菜，就像夫子所说，求仁，斯可至矣。只要你想求仁义，可以不受任何限制，不需要有什么背景靠山，豆芽炒韭菜，只要你想炒，也没什么难的，不信你就试试！
生炒青白蛇的做法与步骤
- 第1步.
豆芽菜洗净，掐去二端
- 第2步.
韭菜切寸段，葱花备用。按菜谱配方，提前调好碗汁：盐；胡椒粉；鸡精；味精；料酒，搅匀备用
- 第3步.
锅中多放些油，烧到略微冒烟大约180度
- 第4步.
浇1-2次油。每次一勺
- 第5步.
可以用筷子，将豆芽菜中间翻一个面。剩余的油倒出
- 第6步.
爆香葱花
- 第7步.
接着倒入韭菜
- 第8步.
倒入豆芽菜
- 第9步.
立即翻炒均匀，大约3秒钟
- 第10步.
倒入调好的碗汁
- 第11步.
迅速炒匀，不超过2秒钟，即可关火出锅
小贴士
炒豆芽不出汤的2个小秘密
1.热油浇：豆芽菜放在漏勺中，用180度的热油，从上往下淋1-2遍.然后在入锅炒，就不出汤了。
2.五秒钟：浇过热油的豆芽入锅后，利用五秒钟的时间，炒匀；倒入碗汁即可出锅。
