全麦玉米发糕
全麦玉米发糕的做法说明
发糕是非常简单的面食，没有任何厨艺的人都可以做的很好，大概是面点中最最简单的了，比馒头等面食简单的多。
其中玉米发糕最为常见，玉米甜甜的味道让人非常着迷。
如果想口感好，可以一份玉米+两份小麦粉，口感会很松软，也可以加大到1:1。
我比较喜欢吃粗粮的，而且家里刚好没有小麦粉白面了，就用一半全麦加一半玉米粉做了纯粗粮发糕，粗粮会让膨发力受点影响，不过很香很健康。
全麦玉米发糕的做法与步骤
- 第1步.
取一个大碗，倒入全麦粉和等量的玉米粉
- 第2步.
加入泡打粉和面筋粉，搅拌均匀
- 第3步.
温水里加入酵母和糖搅匀，静置两三分钟
- 第4步.
把酵母水倒入粉里
- 第5步.
拌匀
- 第6步.
模具刷一层油防粘（6寸）
- 第7步.
把拌好的糊倒入模具中
- 第8步.
发酵至一倍大
- 第9步.
根据个人口味撒一些干果做装饰
- 第10步.
放入蒸锅，冷水放入，中火蒸1小时
小贴士
1、面糊发酵到一倍大就行了，不然就发过头了。
2、水粉的比例没太大关系，自己掌握就好，只要别太稀都可以的。
3、如果想口感好，就要加白面，而且比例一定要多过粗粮，不然口感就会粗。
4、面筋粉可以改善此款发糕的口感。
5、表面装饰的材料随意，葡萄干，枸杞子都好，没有就不用放。
6、用白面会蓬发的更高一些，相对的口感也更松软，纯粗粮会影响膨胀。
7、蒸的过程中一定不要开盖，蒸好要等5分种再开。
