欧式面包
欧式面包的做法说明
以前做这种欧式面包，很少装饰。有很多不喜欢吃这类面包人，不知道如何来搭配才好吃。今天做了一款黑麦酵种的面包，味道有点酸，不过口感还不错。
欧式面包的做法与步骤
- 第1步.
将面粉和水搅拌均匀，静止20分钟，加入盐和黑麦天然酵种
- 第2步.
搅拌至面团拉开光滑面膜
- 第3步.
在盆子洒上适量面粉，将搅拌完成的面团放入盆子，以温度28℃发酵120分钟，50分钟左右翻面一次，发酵至原体积的1.5倍大左右
- 第4步.
将面团分割成500克一个，搓成圆柱形
- 第5步.
放入洒入低筋面粉的发酵藤碗中
- 第6步.
以温度28℃发酵90分钟
- 第7步.
将发酵完成的面团倒入烤盘，在表面划上刀口
- 第8步.
以烤箱温度220℃，喷蒸汽烘烤35分钟
- 第9步.
将面包切成片，放上番茄片两片，放上红椒和洋葱丝
- 第10步.
放上芝士，洒上芝士粉，以温度220℃烘烤10分钟
