海鲜意面
海鲜意面的做法说明
偷工不减料的半洋式美味午餐， 虽然跟所谓国际标准的“海鲜意面”有差距，但用心用情做出来的滋味一样丰富胃的想法和情趣！
海鲜意面的做法与步骤
- 第1步.
海虾洗净跟冷水一起下锅，开大火煮
- 第2步.
煮开后撇去浮沫，再煮1-2分钟即可捞出，虾汤留着另有用处
- 第3步.
将捞出的虾控干水分后剥皮去虾线后待用
- 第4步.
将煮虾的汤过滤，去浮沫、渣子后倒另一个锅内
- 第5步.
大火煮开后，倒入一碗意面，1小勺盐，中火煮
- 第6步.
煮的中间要随时撇去浮沫
- 第7步.
煮至意面整体颜色变浅并稍通透，可以拿出一个尝尝，若没有硬硬的夹心就可以关火了
- 第8步.
将意面捞出，然后倒入少许的橄榄油，拌匀待用
- 第9步.
煮面的时候可以将番茄、芹菜、洋葱切好备用
- 第10步.
小火，锅中放入少许的橄榄油，再加入番茄翻炒
- 第11步.
大火炒至番茄出水软烂，加入洋葱翻炒数下
- 第12步.
再加入芹菜，此时要将火调小
- 第13步.
放入煮熟的意面，翻炒均匀
- 第14步.
加入虾仁
- 第15步.
再加入一点点盐（面已经有盐味了），翻炒均匀即可关火
小贴士
1.用煮虾的汤煮意面，意面会喝足了汤中的营养及鲜味。
2.熬煮番茄的过程中若太干了，要视情况加入些煮虾或者煮面的汤。最好买熟透的番茄，那样才有鲜甜的汁液熬出。
3.煮意面，一碗干的面，煮好后吸水膨胀就够两个人的量。
4.煮虾时可以多放些水，要不就多买些虾，虾仁一次用不完可以留作下次再用，但是煮虾的汤浓些一是可以用来煮面，二是若还有剩余，千万别扔，可以再烧个紫菜蛋花汤、蘑菇青菜汤什么的。
5.煮意大利面时要加入一勺的盐，这样面吃起来口感更好，而且加入盐还可以让面的质地更紧实有弹性。意大利面有着久煮不糊的优点，中火煮至没有硬芯即可。
