葱花面包

葱花面包的做法与步骤
- 1.
将面团材料全部倒入盆中,搅拌至扩展阶段。进行第一次发酵
- 2.
排气后,平均分割成18份,滚圆,盖上保鲜膜,中间发酵秒10分钟
- 3.
每三个面团连放在一起,排入铺好烤布的烤盘中
- 4.
入烤箱进行第二次发酵,烤箱调至40度,预热3分钟,放一碗开水,保持适度(最近天气较冷,中途可根据需要开启1-2次,时间维持在1分钟。开水中途也可根据情况更换。)
- 5.
发酵结束后,取出,在每个小面团中间剪开一条口
- 6.
刷上全蛋液
- 7.
撒上葱花馅料
- 8.
发酵结束后,烤箱预热180℃,上下火20分钟
- 9.
烤好后,放晾架上晾凉