维也纳面包
维也纳面包的做法与步骤
- 第1步.
将面粉、糖、盐、干酵母、牛奶和水一起倒入搅拌机中搅拌
- 第2步.
搅拌至面团表面光滑，加入黄油
- 第3步.
搅拌至完成，加入花生碎和巧克力豆搅拌均匀
- 第4步.
室温30℃发酵40分钟
- 第5步.
发酵好将面团拉开成正方形
- 第6步.
将面团排气至0.5厘米厚的面团
- 第7步.
切成宽6厘米的长方形
- 第8步.
将面团四条叠在一起
- 第9步.
切成6乘6厘米的正方形
- 第10步.
将面团放入100克的模具，以温度30℃，湿度75%，发酵45分钟后，在表面刷上蛋液
- 第11步.
撒上杏仁片
- 第12步.
以烤箱上火170℃，下火210℃烘烤20分钟
