奶油夹心巧克力饼
奶油夹心巧克力饼的做法说明
今天这款饼会不会让你想到Oreo？我心血来潮也做了次，感觉还是自己做的更好吃，本身就十分浓郁的巧克力饼里加上水果味儿的浓香奶油酱，饼皮酥松香浓，不会那么甜，水果味的奶油酱也不会甜腻。一手一块，几分钟就让我和我家那位全都报销了，俩大人也傻乎乎的在家扭一扭，舔一舔，泡一泡，呵呵~甜点让生活变得更有情趣。
奶油夹心巧克力饼的做法与步骤
- 第1步.
黄油室温软化，加入盐、糖粉拌匀后稍搅拌，分两次加入蛋黄液混合搅打均匀
- 第2步.
低粉和可可粉混合过筛两次后筛入，拌匀
- 第3步.
拌成团后用保鲜膜包裹好，冷藏2小时
- 第4步.
取出，擀成0.3cm的薄片
- 第5步.
用饼干模压出形状，再用月饼画片在表面印出花印
- 第6步.
烤箱预热180度烤15分钟左右
- 第7步.
蛋液隔热水打发
- 第8步.
糖加水煮至118℃左右
- 第9步.
边继续高速打蛋液，边打边慢慢倒入糖浆打至于降温
- 第10步.
分次加入膏状的黄油搅打
- 第11步.
打至5-10分钟即可成型
- 第12步.
加入树莓果泥搅打均匀，挤在饼干片上，再盖上另一片巧克力饼冷藏定型即可
小贴士
1、擀饼干面团时可以加盖一层保鲜膜，这样更容易擀开，而且面团不易开裂，好整形。
2、用月饼花片印图案时，用花片沾少许面粉，可以防粘。
3、奶油酱的蛋液隔热水更容易打发，打至颜色稍白即可。
4、奶油酱中使用的黄油要完全软化成美乃滋的膏状，加入蛋液中需要打5-10分钟才会成型。
