酱油水煮小黄花
酱油水煮小黄花的做法说明
酱油水煮，是新鲜海鱼的极佳烹饪手法，尤其适用小海鱼。
酱油水煮小黄花的做法与步骤
- 第1步.
新鲜的小黄花鱼去头去内脏，清洗干净，沥干水分
- 第2步.
起油锅，爆香葱姜蒜和干红辣椒
- 第3步.
烹入酱油煮滚
- 第4步.
添加热水
- 第5步.
把洗好的小黄花鱼平铺进锅，水面要没过大半的鱼
- 第6步.
煮沸后，烹入料酒
- 第7步.
用盐和一点点糖调味，继续滚煮5分钟
- 第8步.
撒上葱花，即可出锅
小贴士
1、鱼一定要新鲜；
2、要用上好的酱油；
3、酱油要烹入热油里，鲜香味出后再下水；
4、水要没过大半的鱼；
5、用糖提味必不可少；
6、鱼出锅的时候要带足够的汁水；
7、小鱼开锅5分钟足够，不可久煮，大鱼适当延长时间。
