姜油冬笋炒腰果

姜油冬笋炒腰果的做法与步骤

1. 1.

   猪肉切成粗丝，加盐、白糖、料酒、半个蛋清一起抓匀，腌制15分钟

2. 2.

   海带洗净切粗丝，用开水煮熟，捞出备用

3. 3.

   胡萝卜去皮洗净，也切成粗丝，姜、冬笋分别切丝，葱蒜切碎

4. 4.

   胡萝卜及冬笋用开水焯过

5. 5.

   净锅入油，将腰果和核桃仁一起凉油入锅，小火浸酥，盛出

6. 6.

   锅入宽油，四五成热时下入肉丝滑散、变色后盛出

7. 7.

   锅留底油，三成热时下入姜丝，小火煸至焦黄，去姜留油下入葱蒜碎和肉丝一起翻炒

8. 8.

   下入其它食材，加白糖、豉油、胡椒粉、盐一起中火快速煸炒均匀，淋少许水淀粉炒匀即可