蛋饺
蛋饺的做法说明
蛋饺，是以鲜虾,猪肉或牛羊肉为馅料，用蛋皮包成的饺子。做蛋饺的关键在于蛋皮，而摊制蛋皮的难度很高，不仅耗费时间，还需要耐心和技巧。
蛋饺的做法与步骤
- 第1步.
肉末加鸡蛋搅拌上劲
- 第2步.
加入盐,米酒,生抽,白胡椒粉,香油,姜葱顺一个方向拌匀
- 第3步.
再准备4个鸡蛋打散
- 第4步.
不锈钢勺子加热,刷一层薄油
- 第5步.
倒入两勺蛋液,转动勺子
- 6.
使蛋液成均匀的蛋皮
- 第7步.
放一勺肉末在蛋皮的一侧
- 第8步.
蛋皮的另一侧用小勺子轻轻叠起来,形成饺子形
- 9.
再小火稍微加热,使蛋饺形状固定
- 第10步.
一次性吃不完可放急冻,随吃随取
