贵妃牛腩
贵妃牛腩的做法说明
贵妃牛腩的做法是我从报纸上学来的，儿子非常爱吃，现在已经成了我家的家常菜了。至于它为什么叫贵妃牛腩，我上网了查了半天也没得出结论，难道是以前贵妃吃的东西？或者是某个贵妃创造出来的做法？哪位童鞋知道的话，就指点一二吧。
贵妃牛腩的做法与步骤
- 第1步.
牛腩洗净切小块，飞水后加调料用电压力锅压熟。（这些都是老公做的）
- 第2步.
捞出牛腩备用
- 第3步.
胡萝卜洗净切滚刀块备用
- 第4步.
葱段姜片备好
- 第5步.
锅烧热倒油，油烧至5成热时放葱段和姜片爆香
- 第6步.
加入红油豆瓣酱、甜面酱、番茄酱、料酒各一勺搅匀
- 第7步.
将煮好的牛腩放入锅中，再加少许酱油和糖调味
- 第8步.
翻炒大约2、3分钟，让牛腩块裹上酱汁
- 第9步.
加入煮牛腩的原汤，以没过牛腩为宜，大火烧开后转小火焖20-30分钟
- 第10步.
加入胡萝卜块，继续煮至胡萝卜软烂，用水淀粉勾芡后出锅即可
小贴士
1.胡萝卜中所含的维生素A属于脂溶性物质，跟油脂结合才能被很好地吸收，所以食用胡萝卜最好用油类烹调。很适合与肉类同煮。
2.糖尿病患者做这道菜时，最好不要放糖，番茄酱和甜面酱也要适当减少用量。
3.豆瓣酱和甜面酱里面都含有盐分，就不用另外再加盐了，口味重的酌情添加吧。
牛肉时冬季的滋补佳品，具有滋养脾胃、强筋健骨、化痰息风、止渴止涎的功效，尤其适合气短体虚、筋骨酸软、贫血久病、面黄目眩的人食用。
