铁锅干煸白菜稍

铁锅干煸白菜稍的做法与步骤

1. 第1步.

   原材料：选取大白菜的尾部白菜叶一个

   
2. 第2步.

   手撕白菜叶，并去掉中间的梗不要

   
3. 第3步.

   葱姜蒜切片，干辣椒整段

   
4. 第4步.

   油滑锅：大铁锅中放入1手勺的植物油

   
5. 第5步.

   滑动铁锅沾满油

   
6. 第6步.

   一直开大火，烧到油冒烟，将油倒出

   
7. 第7步.

   放入白菜叶，迅速翻炒，让每片白菜叶都沾上油花

   
8. 第8步.

   放入盐继续翻炒

   
9. 第9步.

   白菜开始塌秧，眼看白菜体积是放入的一半时，大约20秒，关火盛出白菜备用

   
10. 第10步.

    将白菜放入一个塑料漏盆中，空出多余的水分

    
11. 第11步.

    锅中放油，爆香花椒粒盛出

    
12. 第12步.

    再放入葱姜蒜；干辣椒爆香

    
13. 第13步.

    秒钟的火候：倒入白菜叶，不用再放盐了，翻炒10秒就关火出锅了