原味芝麻贝果

原味芝麻贝果的做法说明

贝果很百搭，吃法也很多样，吃之前可以蒸或烘烤下再食用，当然最便捷的方法也可以直接微波加热。热好的贝果我喜欢横切一分为二，涂上平时喜欢吃的酱，沙拉酱、果酱、打发的鲜奶油都可以。如果喜欢搭配上酱豆腐也完全没问题。然后在按照喜好配上火腿或者煎蛋，再搭配一些鲜蔬，美观又营养。

原味芝麻贝果的食材和调料

中筋面粉	400g
细砂糖	50g，糖浆
盐	5g
干酵母	3g
水	700g，糖浆
黄油	16g。

原味芝麻贝果的做法与步骤

第1步.
按照先水、盐、糖、面粉、发酵粉的顺序放入原料
第2步.
选面包机11档和面档开始搅拌一次，一次是23分钟
第3步.
待第一次和面完毕，放入黄油进行2次和面。按停止键后再选择11档和面档即可开始2次和面
第4步.
第二次和面完毕，便可以放在温暖潮湿的地方进行一次发酵。（如果没有面包机，手揉面的话揉到扩展阶段就可以了）
第5步.
冬天室内气温低的话，也可以用面包机进行发酵。具体操作是在第一次和面以后，请选择12档，发酵档，这样便可以在揉面后，自行发酵。发酵体积至原来的1.5倍大
第6步.
发酵后，把面团排气平均分成8份，每个面团约85g揉圆，盖上湿布或者保鲜袋，避免风干
第7步.
取一面团，用手压瘪后对折
第8步.
用擀面杖擀开成长方形，底部需薄一些
第9步.
从上至下卷成细长卷，长度约25cm
第10步.
把面卷弯成圆形，收口朝上，一头用擀面杖按扁，把另一头放在扁的面皮上面
第11步.
然后用扁的面皮将另一边的圆包紧
第12步.
底部沾少许面粉，放入烤盘中，每个面包胚之间，尽量留较大空间进行2次发酵
第13步.
面包放上层，下层查上烤架，上面放一个托盘，装满热水，盖上烤箱门，进行2次发酵，约45分钟
第14步.
带2次发酵完毕后，轻轻移动每一个面包胚，确保之间没有粘连
第15步.
锅加水和白砂糖煮开转小火，放一个贝果胚煮15秒后翻面再煮15秒，发酵时冲上的那面先朝下放入水中。煮好后，码入铺上不沾布的烤盘中，放入预热220度的烤箱中层，烤焙15-20分钟，根据上色程度自由掌握时间
第16步.
出炉后的贝果，可以做早餐，2片火腿+1个煎蛋+几片生菜叶+沙拉酱
第17步.
贝果从中间抛开
第18步.
在一侧涂抹沙拉酱，然后把生菜和煎蛋还有火腿加在里面就可以了