黄米炸糕
黄米炸糕的做法说明
今天要给跟大家分享的是用黄米做的炸糕，它的口感非常软糯类似我们南方人经常食用的江米（糯米），其实在北方人们就是把它当作江米来用的，但它的营养价值却要远甚于江米，所以平时喜欢吃各种江米糕点的话建议您不妨换成黄米试试，除了不输江米的好口感，更是多了一份绵绵的香甜和回味，而它的各种营养价值和保健作用也是如今人们推崇健康生活的一种大势所趋！
黄米炸糕的做法与步骤
- 第1步.
粉糕面：将现磨黄米加入适量温水
- 第2步.
搅拌成均匀颗粒状备用
- 第3步.
用手拽紧能成团，能感到很明显的湿气
- 第4步.
在已冒气的笼屉中一层一层地撒入黄米面
- 第5步.
边撒边将生糕面搓成细粒状，撒完后盖上锅盖大火蒸10分钟（我因为放在蛋糕模子里蒸，感觉传热效果不如直接撒在笼屉上的快，就多蒸了5分钟，即全程15分钟）
- 第6步.
蒸好的糕面放在刷过油的塑料布上，用擀面杖来回压均匀
- 第7步.
直至面细腻（要趁热不烫手就可以擀了）
- 第8步.
糕面搓成条状
- 第9步.
下挤每个30克
- 第10步.
包入豆馅
- 第11步.
备用
- 第12步.
将色拉油和胡麻油按3:1的比例倒入炸糕炉中，加热，使油温升至150度
- 第13步.
放入糕团，炸至表面有均匀的小泡、色泽金黄、无沁油即可
