金汤牛尾

金汤牛尾的做法说明

俗话说：“人不可貌相”。牛尾也一样，看来不起眼，做菜绝对一流。营养价值很高，富含胶质，适合长时间炖煮，可以使它的美味全都释放出来。牛尾富含蛋白质脂肪维生素，具有补气、养血、强筋骨、滋补美容的功效。初冬的天气气温时降时升很容易感冒，炖一锅牛尾汤来喝可以滋补身体强健筋骨哦。

第1步.
芹菜、胡萝卜、洋葱都切成小丁
第2步.
牛尾冷水入锅
第3步.
烧开后待浮沫涌起关火
第4步.
捞出牛尾用温水冲洗干净
第5步.
锅上火，加入黄油
第6步.
待黄油融化后，加入洋葱粒爆香
第7步.
放入焯过水的牛尾煸炒
第8步.
待四周煸透盛出（煸黑的洋葱弃之）
第9步.
锅另入少许油，放入洋葱粒芹菜粒和胡萝卜粒
第10步.
煸透
第11步.
放入煸过的牛尾，加水，最好没过牛尾（我的还稍少了一层）
第12步.
备一只梨，我用的是砀山梨，去皮切成小丁（可以再小些哦，我有点懒了）
第13步.
切好的梨一起入锅（也可以等汤开以后再加入）
第14步.
煮开去浮沫
第15步.
转小火加盖，焖二三个小时
第16步.
二个半小时后，牛尾基本已经酥烂了（我用的是铸铁锅，煮起来比较快一些），放些盐调味就可以开吃了。（考究的话可以过滤掉里面的芹菜粒啥的，我是一起都吃滴）