大碗鸳鸯长豆角
大碗鸳鸯长豆角的做法说明
今天给大家上一碗相当豪气的湘菜——大碗鸳鸯长豆角。非常下饭美味的菜式，希望大家喜欢哟！
大碗鸳鸯长豆角的做法与步骤
- 第1步.
蒜去皮拍松，酸辣椒切小段
- 第2步.
将豇豆和酸豇豆切成10CM左右的长段
- 第3步.
小锅入水烧开，下入豇豆，滴入几滴油，焯半分钟左右关火捞出待用
- 第4步.
锅入油烧热，将肉末炒断生
- 第5步.
把肉末推到一边，再加入蒜瓣炒微黄色炒出香气
- 第6步.
再加入生抽、料酒、盐和糖炒匀
- 第7步.
加入两种豇豆翻炒1-2分钟
- 第8步.
最后加入剁椒、酸辣椒再翻炒一会儿，出锅前加鸡精拌匀即可
小贴士
蒜瓣整粒炒，更加突出粗犷的气质。把蒜拍松，可以更好的释放出蒜香气。
蔬菜飞水的时候滴点油，可以使蔬菜更绿。
炒制时间不宜长，炒软烂了，口感就不好了！
