枣香养生黄馍馍
枣香养生黄馍馍的做法说明
今儿这款黄馍馍，是对传统黄馍馍的改良，除了糜子面、黍子面，我还添加了一定量的玉米面，而且为了更符合现代人的口感，我加了不少小麦面粉，这样做出的黄馍馍，符合粗细搭配的原则，口感也更加细腻一些。馅料方面，我选择了花生、黑芝麻和红糖，不仅味道和谐，养生功效也更胜一筹
刚出锅的养生黄馍馍，扑面而来浓郁的枣香，吃起来口感也很丰富。长期吃精米精面的都市人，不妨试一试，适当为身体补充一些膳食纤维。
枣香养生黄馍馍的做法与步骤
- 第1步.
将所有粉类与细砂糖混合
- 第2步.
拌匀后加入红枣片
- 第3步.
用清水将酵母融合，倒入面粉中
- 第4步.
揉成稍光滑面团后，放置温暖处发酵
- 第5步.
等待的过程中，制作馅料，花生洗净，放入锅中小火干炒
- 第6步.
炒至花生变黄、变脆、有油渗出，熄火后晾凉，将花生皮搓掉
- 第7步.
去皮的花生与黑芝麻一起放入料理机打碎
- 第8步.
打碎后加入适量红糖，充分拌匀，做为馅料待用
- 第9步.
发酵好的面团重新揉圆，分成8个小面剂，饧10分钟
- 第10步.
取一个面剂按扁，放入一大勺馅料
- 第11步.
收口后捏紧，整形为椭圆形，放入已抹油的模具
- 第12步.
最后发酵20分钟，入蒸锅，大火上气后，转小火蒸12分钟，熄火后焖3分钟揭锅即可
小贴士
1.红枣片可以用红枣代替，但需去核剪碎；
2.炒花生无需放油，要用小火耐心炒，大火易糊；
3.黑芝麻生熟皆可，炒熟的黑芝麻会更香；
4.可以不用模具，直接揉圆放入锅中，如使用模具要抹油防粘。
