鹌鹑蛋菜卷
鹌鹑蛋菜卷的做法说明
表面的蛋皮儿酥酥的，包裹在里面的蛋是嫩嫩的丶掺杂着淡淡的菜香
鹌鹑蛋菜卷的做法与步骤
- 1.
菜心过水丶沥干水分，切碎待用
- 2.
鹌鹑蛋打散，放入菜心碎，盐，老抽，白糖，搅拌均匀
- 3.
热锅丶放底油至7成热，放入打散的蛋液
- 4.
转小火
- 5.
晃动锅，至蛋液均匀摊开
- 6.
从一端开始往另一端卷
- 7.
卷好后，煎至表面金黄即可
- 8.
趁热切段儿丶摆盘
小贴士
菜心可以换成个人喜欢的蔬菜代替，卷心菜丶胡萝卜都是不错的选择
鹌鹑蛋也可以用鸡蛋代替
在煎蛋饼儿的时候，要转小火，趁表面蛋液没有凝固的时候卷成蛋卷儿
蛋液里加一些芝麻或者花生碎味道会更好
