酸菜炖排骨
酸菜炖排骨的做法说明
话说今天做的这道酸菜炖排骨，可是我家冬季餐桌上出镜率很高的一道菜。
酸菜炖排骨的食材和调料
| 排骨 | |
| 酸菜 | |
| 粉条 | |
| 八角 | |
| 花椒 | |
| 油 | |
| 盐 | |
| 酱油 |
酸菜炖排骨的做法与步骤
- 第1步.
排骨洗净，剁成段，放入锅中，焯水，撇去浮沫，捞出
- 第2步.
锅置火上，放入开水，倒入焯好的排骨，加入八角、花椒，大火烧开，转中火炖至八成熟
- 第3步.
酸菜用清水浸泡半小时，洗净，沥干水分，切成细丝（酸菜帮子厚的，要片成薄片，再切丝）
- 4.
粉条用清水泡软
- 第5步.
炒锅置火上，放入油（量要多些），烧至5成热，放入葱花爆香
- 第6步.
放入酸菜丝翻炒，加入少许酱油，翻炒均匀
- 第7步.
倒入排骨中，继续炖15分钟
- 第8步.
加入粉条，煮至粉条软烂，调入盐即可
