番薯饼

番薯饼

番薯饼的食材和调料

20g
番薯200g
黄油10g
柠檬汁10g
蛋黄15g
鲜奶25g
白兰地5g

番薯饼的做法与步骤

  1. 第1步.

    先将番薯削去皮

    番薯饼的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    切成小片

    番薯饼的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    放入锅内煮熟

    番薯饼的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    冷却后用棍子将其捣成泥状

    番薯饼的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    将绵糖、黄油、柠檬汁加入,搅拌均匀

    番薯饼的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    加入蛋黄和鲜奶油,充分搅拌均匀

    番薯饼的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    加入白兰地搅拌均匀

    番薯饼的做法步骤 第7步
  8. 第8步.

    装入裱花袋内,用锯齿形裱花嘴在船形模具内挤形状

    番薯饼的做法步骤 第8步
  9. 第9步.

    入炉烘烤,以210/200℃烘烤至表面定型后,在表面刷上蛋黄液

    番薯饼的做法步骤 第9步
  10. 第10步.

    再继续烘烤至表面上色即可出炉

    番薯饼的做法步骤 第10步

小贴士

番薯一定要煮熟。
加入其他材料的时候,要待番薯泥冷却后方可进行。
番薯泥要制作得很细腻。
挤形状的时候,要大小一致。
注意烘烤的时间和烘烤的温度。

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