番薯饼
番薯饼的做法与步骤
- 第1步.
先将番薯削去皮
- 第2步.
切成小片
- 第3步.
放入锅内煮熟
- 第4步.
冷却后用棍子将其捣成泥状
- 第5步.
将绵糖、黄油、柠檬汁加入，搅拌均匀
- 第6步.
加入蛋黄和鲜奶油，充分搅拌均匀
- 第7步.
加入白兰地搅拌均匀
- 第8步.
装入裱花袋内，用锯齿形裱花嘴在船形模具内挤形状
- 第9步.
入炉烘烤，以210/200℃烘烤至表面定型后，在表面刷上蛋黄液
- 第10步.
再继续烘烤至表面上色即可出炉
小贴士
番薯一定要煮熟。
加入其他材料的时候，要待番薯泥冷却后方可进行。
番薯泥要制作得很细腻。
挤形状的时候，要大小一致。
注意烘烤的时间和烘烤的温度。
