脆皮炸鲜奶
脆皮炸鲜奶的做法与步骤
- 1.
牛奶倒入锅中，加入炼乳，搅匀
- 2.
加入过筛后的玉米淀粉，调匀至无粉粒的奶浆
- 3.
用中慢火搅拌，煮至浓稠，熄火
- 4.
倒入容器里抹平，放冰箱冷藏成冻奶糕
- 5.
取出冷冻好的冻奶糕，切成块状
- 6.
将面粉、泡打粉、盐、水、油，搅拌成稀糊状脆浆
- 7.
将奶糕块放入稀糊里，均匀沾满脆浆
- 8.
锅内放油，烧至七成热，放入挂满脆浆的奶糕
- 9.
用中火炸至表皮微黄，即可沥油上碟
小贴士
1、牛奶：含有丰富蛋白质、维生素及钙、钾、镁等矿物质，可防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；也可补充丰富的钙质，适合严重缺钙的人、少儿、老年人、易怒、失眼者以及工作压力大的女性。
2、煮奶浆时，一定要小火，且不停地搅拌，不然容易糊锅。
3、油炸过程中，一定要翻动几下，让其上色均匀。
