五珍菜
五珍菜的做法与步骤
- 1.
莲藕去皮切成片后再对切成两半
- 2.
蘑菇和胡萝卜切片
- 3.
山药在火上烤一下后去皮也切成片
- 4.
芦笋洗净后切成两段
- 5.
热锅冷油,加入蒜和生姜煸炒出香味
- 6.
加入胡萝卜翻炒一分钟左右
- 7.
加入山药,蘑菇和藕片
- 8.
加入大半碗水煮开、盐
- 9.
加入芦笋和黑木耳
- 10.
再煮会后勾芡,淋上香油即可出锅
小贴士
1.胡萝卜要先炒一下，因为胡萝卜中的最主要的营养素是胡萝卜素,但胡萝卜素是脂溶性的,也就是说要溶解在油脂当中才能够被人体吸收,所以胡萝卜炒(以油为传热介质)着吃更有利于营养的吸收；
2.下了山药，莲藕和蘑菇后即可加水煮一会，那么这些食材的口感才会更好，当然时间不能太长，以煮开后再烧一分钟左右即可；
3.芦笋要选择嫩点的，尾端一般有点老，可以削皮，如果比较讲究，可以事先把芦笋焯水。
