梅干菜烧芋艿
梅干菜烧芋艿的做法与步骤
- 1.
梅干菜用温水泡半小时至1小时，择出硬杆，洗掉沙尘
- 2.
芋艿洗净切小块
- 3.
小葱切小段，蒜切粒，姜切小片
- 4.
五花肉切小条
- 5.
锅入油，炒香姜和蒜
- 6.
再倒入五花肉条煽炒一会儿，炒至五花肉微出油状
- 7.
加入梅菜肉酱、老抽、生抽、料酒翻炒几分钟
- 8.
加入梅干菜和芋艿炒匀，再加入油葱酥、高汤、盐、糖，大火烧开转中小火烧40分钟
- 9.
待汤汁收至四分之一时再大火翻炒收汁，撒入葱花、鸡精炒匀即可
小贴士
梅干菜一定要提前浸泡软身，并把里面太硬的部分捡出来，以免影响口感。
如果没有梅菜肉酱可以抽成豆瓣酱也行。梅菜肉酱一般在大型超市有的，这个酱用来拌面尤其是好吃，大家有兴趣尝试一下。
没有油葱酥也可以不加。
