榄菜肉末蒸豆腐
榄菜肉末蒸豆腐的食材和调料
| 南豆腐（嫩豆腐） | 4块 |
| 猪肉 | 100克（搅碎） |
| 榄橄菜 | 1又1/2大匙 |
| 生姜末 | 1/4小匙 |
| 香葱碎 | 1/4小匙 |
| 海天金标生抽 | 1小匙 |
| 鸡精 | 1/8小匙 |
| 清水 | 1/2大匙 |
| 玉米淀粉 | 1小匙 |
| 海天金标生抽 | 2大匙 |
| 清水 | 4大匙 |
| 砂糖 | 1/4小匙 |
榄菜肉末蒸豆腐的做法与步骤
- 1.
将3分肥7分瘦的猪肉剁成肉碎（或是直接在市场买现成的绞肉）将生姜切成细末，香葱切碎分开葱白和葱青
- 2.
用A腌料中的调味料，把肉碎腌制起来，用筷子搅拌均匀
- 3.
再放入1又1/2大匙的榄橄菜，生姜末，葱白碎用筷子搅拌均匀
- 4.
将豆腐平放在盘中，用利刀在表面横竖划上口子，但不要切断了
- 5.
将腌好的肉末平铺在豆腐上面
- 6.
放入蒸锅，加盖大火蒸10分钟即可。取出豆腐用汤匙将里面蒸出来的水挖出来倒掉。在表面洒上葱绿和少许红椒碎做点缀
- 7.
将B调味料中的生抽，清水，砂糖放入锅内煮至水开，做成碗汁，淋在蒸好的豆腐上即可。（懒人方法：也可以不用煮的，直接用热开水将砂糖溶化，再加入生抽即可）
- 8.
锅子放入1大匙植物油烧热，乘热淋在豆腐表面即可
小贴士
1.榄橄菜很咸的，所以在腌肉的时侯就不必放盐了，生抽也不要放太多。不要放老抽，这样会太黑了。2.蒸豆腐前，在豆腐上划上口子可以让豆腐更易入味。3.我多数是用懒人方法，蒸好了直接就淋碗汁和油，这样就不用再起锅了。
