韩国小馒头
韩国小馒头的做法与步骤
- 1.
后油法和面，用厨师机就是给力，普通面粉依然能拉出如此的膜，不过，吃起来就比高筋粉的效果要差点，没有那么大劲
- 2.
面团发酵至两倍大
- 3.
将其均分成8个面剂，松弛10分钟
- 4.
用擀面杖擀成牛舌形
- 5.
卷起，盖保鲜膜，松弛下
- 6.
自中间切断
- 7.
粘杏仁角
- 8.
粘白砂糖（颗粒那种）
- 9.
放入烤盘，缝隙间放黄油丁。（烤盘事先抹黄油）
- 10.
用食指将面包卷芯稍下压，帮助定型
- 11.
放入烤箱二次发酵。（烤箱放一大碗热水，保持烤箱内湿度和温度）
- 12.
烤箱预热，180度，烤20分钟。（根据自己的烤箱而定）
- 13.
出炉，刷蜂蜜水（蜂蜜：水=1:1）
- 14.
出盘，晾凉即可
小贴士
1、空隙内放黄油丁，可以使小面包产生香脆底，用白砂糖，不容易融化，防止烤过而发苦。
2、出炉刷蜂蜜水，可以使其表面光亮美观，但是略发粘。
3、蘸料底可以根据个人喜欢添加！
4、松弛的时候，盖保鲜膜，防止干硬。
