家常香辣鱼
家常香辣鱼的做法说明
15分钟搞定
家常香辣鱼的做法与步骤
- 第1步.
蒜瓣剥好，姜切片，葱切葱花
- 第2步.
鱼整理好切块，稍稍放一点盐，抓匀腌一小会儿可以
- 第3步.
锅中放适量油，爆香姜片
- 第4步.
下鱼块
- 第5步.
一面煎好，翻面，两面煎
- 第6步.
生抽适量
- 第7步.
老抽一点点就好
- 第8步.
料酒可以多点。。我一般都不放水。。。直接料酒多点
- 第9步.
放蒜瓣
- 第10步.
晃下锅子就好。。让汤汁均匀到鱼块就好。。。不要翻炒啊
- 第11步.
盖上锅盖大火焖煮5分钟
- 第12步.
打开锅盖放适量辣酱
- 第13步.
一点点白糖提味儿
- 第14步.
晃下锅子。。让辣酱尽量均匀到鱼块，盖上锅盖焖煮2-3分钟入味即可
- 第15步.
撒适量白胡椒粉
- 第16步.
撒葱花
- 第17步.
撒香菜
- 第18步.
啃吧！！哈哈
小贴士
1、鱼可以先放少许盐腌一下。。回头烧的时候记得盐控制哈。。因为酱油是咸的
2、鱼块入锅之后除了一开始煎，需要翻面之外。。之后就不要去多动它，更不要翻炒。晃晃锅子就好。。。鱼块本身不需要去烧到里面都是黑乎乎的酱油的。。。
3、烧鱼白胡椒粉有的可以放点哈。可以去腥味，蒜瓣也是。。。
