咖啡酸奶核桃蛋糕
咖啡酸奶核桃蛋糕的做法说明
不过今天这个蛋糕还算可以。因为有点复杂，制作也需要比较用心，口感也有点特别，香酥的菠萝酥和浓郁的蛋糕结合一起，口感很奇妙，也很有层次，很值得尝试哦！
咖啡酸奶核桃蛋糕的食材和调料
| 粗粮消化饼干 | 100g |
| 红砂糖 | 40g |
| 速溶咖啡粉 | 5g |
| 核桃碎末 | 50g |
| 肉桂粉 | 2g |
| 黄油 | 50g |
| 低粉 | 200g |
| 黄油 | 150g（我放了100g） |
| 酸奶 | 150ml |
| 糖粉 | 50g |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 香草精 | 2滴 |
| 泡打粉 | 3g |
| 盐 | 少许 |
咖啡酸奶核桃蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
将黄油、红糖、咖啡粉、核桃碎末、饼干粉末（我是用手捏碎的）和肉桂粉放入碗中
- 第2步.
用手抓碎混合均匀成米粒状
- 第3步.
既成饼干菠萝酥
- 第4步.
取约一半的菠萝酥倒入模具中并铺平，并按压紧实备用
- 第5步.
将室温软化后的黄油加入糖粉，搅拌至黄油微白稍稍蓬发
- 第6步.
鸡蛋搅散成蛋液，分次加入到黄油里，每加入一次都要完全混合均匀后再加入
- 第7步.
低粉和泡打粉混合后过筛，加入黄油里拌匀
- 第8步.
加入香草精、盐和酸奶拌匀
- 第9步.
取一半的面糊倒入模具中铺平
- 第10步.
再撒上少许菠萝酥，再倒入剩余的面糊铺平，最后将剩余的菠萝酥铺在最上层
- 第11步.
入烤箱170度，中下层，烘烤25分钟即可，出炉晾凉后脱模
小贴士
饼干粉末是怎样做的，这个很多人都知道了哦，只要将饼干装入两层保鲜袋内，用擀面棍按压即可，我买的是粗粮消化饼，很酥脆的，用手就可以捏碎了。
