莜面窝窝
莜面窝窝的做法说明
面窝窝是一道很有来历和有象征意义的点心。它的口感劲道，弹牙有韧性，凉汤的味道麻辣鲜香很开胃。在凉汤里蘸着吃，相当美味。
做好莜面窝窝的关键有三点：一是沸水和面，二是快速搭卷，三是掌握火候。掌握了这三点一定能做出漂亮口感劲道的莜面窝窝。从营养价值上来说，莜面窝窝微量元素含量高，可健脑醒目，还可降低现代"三高"（血压高、血脂高、血糖高）。因此，莜面窝窝被视为"太原十大面食之一"。
莜面窝窝的做法与步骤
- 第1步.
取一干净容器，称量莜面210克
- 第2步.
倒入210克开水，边倒边搅拌
- 第3步.
拌匀，一直到只有十分之一的干莜面
- 第4步.
用手揉成光滑的面团
- 第5步.
取约3克小面团，揉成小圆形
- 第6步.
用两手搓成长条形
- 第7步.
竖着放在案板上
- 第8步.
用手掌根部压住（因为要用右手拍照，所以用左手做了示范，其实我都是右手做的哦）
- 第9步.
稍用点力气往前推
- 第10步.
用食指夹住一头，然后上面的甩过来
- 第11步.
用食指夹住，接缝的地方捏紧
- 第12步.
放在蒸笼内即成
- 第13步.
一个一个做，做了这么多，花了蛮多时间滴
- 14.
大火煮开锅中的水，把蒸笼放上，边缘用布塞紧防蒸汽泄漏（拍照的时候没有塞，后来用洗碗布塞紧的），蒸十五分钟就可以了（没蒸熟的口感有些粘粘的，蒸熟以后口感老劲道了）
