一羊两吃
一羊两吃的做法说明
香辣孜然煎羊排&大补羊汤
羊肉菜里小贝最馋的是烤羊排，可是搬进新房前我不打算买烤箱，因为没地儿放，没烤箱怎么做烤羊排呢……想来想去只有用煎的了，反正肉也要先煮过，干脆来个一羊两吃，先煮汤，后煎肉，这样又暖身又能过足羊肉瘾，绝对的降温天第一福利。
一羊两吃的做法与步骤
- 第1步.
羊排用温水浸泡冲洗后备用
- 第2步.
冷水入锅煮开
- 第3步.
撇去浮沫
- 第4步.
保持中到大火，浮沫撇净后滚汤没有一点杂质即可关火
- 第5步.
羊肉捞出
- 第6步.
捞出的羊肉晾凉用温水再冲洗一下
- 第7步.
将除了山药、洋葱木耳香菜以外的所有食材入锅
- 第8步.
加少许料酒（我直接用的黄酒）再添足量的水
- 第9步.
大火煮开
- 第10步.
沸腾后转中火煮一阵，表面入锅还有浮沫要及时捞去，我这个第一道焯的很彻底，第二次煮完全没有新的浮沫出现了
- 第11步.
保持小火炖煮一个多小时，中途可放一次洋葱
- 第12步.
起锅前半小时依次加入山药和木耳
- 第13步.
加入盐调味
- 第14步.
搅拌均匀继续炖煮
- 第15步.
煮好的羊肉左边带骨头的小排可以取出香煎了，大块纯肉则可以继续留在汤里，喝汤吃肉
- 第16步.
起锅前再撒一把生洋葱和切碎的香菜即可
